Receta de limonada

Ya sé que hacer una limonada no tiene mucha ciencia, pero me gustaría contaros cómo la hago yo, ya que con un par de trucos el sabor es muy diferente. ¡Muy atentos a mi receta de limonada!

Ingredientes:

• 6 limones
• Medio litro de agua fría
• Fresas congeladas al gusto
• Una rama de hierbabuena
• Estevia líquida
• Hielos (opcional)

Elaboración:

El proceso es bien sencillo: exprimimos los limones, añadimos el agua fría, la hierbabuena, la estevia y las fresas. Removemos bien el recipiente donde la hagamos y dejamos enfriar en el frigorífico.

Para servirla yo echo una fresa congelada por vaso en lugar de usar hielos, pero si queréis un sabor más sutil podéis usar estos mejor. La limonada cogerá un color rosa muy característico y gracias a esta fruta y a la estevia estará más dulce. ¡Así no necesitará azúcar!

Ya me contaréis qué os parece si la hacéis. ¡Es una bebida muy refrescante y sencilla para estos días de verano!

Ya sabéis que podéis mostrarme vuestras fotos etiquetándome en mi página de Facebook y en mi perfil de Instagram y usando el hashtag #livarelunae.

Receta: poke

Nos encanta el poke y hace tiempo que nos aventuramos a hacerlo en casa. Como siempre que subo la foto a mi perfil de Instagram me preguntáis cómo lo hago, me he decidido a compartirlo con vosotros. No tiene mucha ciencia, es muy fácil, pero quizás mi combinación de ingredientes es lo que le hace tan rico (al menos para mí). Así que coged papel y boli que aquí va mi receta de poke:

Ingredientes

• Arroz jazmín (una ración y media para dos personas).
• Salmón ahumado.
• Edamames.
• Tomate seco.
• Mango.
• Aguacate.
• Pepino.
• Cebolla crujiente.
• Sésamo.
• Salsa picante casera.

Lo primero que hay que hacer es cocer el arroz jazmín. Antes le echaba vinagre de arroz o de manzana, pero ya directamente lo cuezo sin más, ya que es una variedad de arroz especial para este tipo de platos asiáticos. Mientras se cuece (yo lo hago en un recipiente de vapor para el microondas) corto en trocitos el salmón ahumado y lo dejo marinar unos 15 minutos en salsa de soja con sésamo.

Una vez ya hervido el arroz, lo separo en dos cuencos para que se vaya enfriando. Cuezo los edamames y los pelo. Después voy cortando el resto de ingredientes y disponiéndolos encima del arroz. El tomate seco podéis comprarlo ya hecho o hidratarlo vosotros la noche anterior*.

Como toppings yo utilizo cebolla crujiente y sésamo.

La salsa la realizo con mayonesa, salsa de soja, mostaza y cayena picante molida. A veces también le echo vinagre de manzana. ¡Esta combinación le da un toque perfecto al poke!

*Para preparar el tomate seco lo dejamos hidratar durante 20 minutos en agua templada de botella (no de grifo). Pasado este tiempo lo secamos en papel de cocina y, una vez seco, lo metemos en un tarro de cristal con especias y aceite de oliva. Lo podemos guardar en el frigorífico hasta el día siguiente.

Ya sabéis que los ingredientes son a vuestro antojo. ¡Quiero ver vuestras combinaciones! Etiquetadme en mi perfil de Facebook o Instagram y usad los hashtags #livarelunae y #diylivarelunae.

Si os gustan las comidas asiáticas, probad esta receta de gyozas y esta otra receta de pavo con salsa satay.

Receta de gyozas

Esta receta de gyozas que os traigo nos sorprendió mucho la primera vez que la hicimos. Teníamos antojo de este plato y con esto del confinamiento tuvimos que idear la forma de hacerlo nosotros. Encontramos esta receta por internet y es tan fácil y está tan rica que tenía que compartirla con vosotros.

Ingredientes para la masa:
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– 100 gr de harina
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– 50 ml de agua
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– 1 cucharadita de aceite

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Ingredientes relleno:
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– 20 gr soja texturizada
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– 1 zanahoria pequeña
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– 1/2 cebolla
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– 50 gr calabacín

Elaboración:
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Para hacer la masa, ponemos la harina y el aceite juntos y vamos añadiendo el agua poco a poco y amasando. Terminamos de amasar con un rodillo, envolvemos en film y guardamos en el frigo 30min.
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Ponemos la soja en remojo mientras hacemos en la sartén las verduras con un poco de salsa de soja. Añadimos la soja texturizada y apartamos.
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Pasado el tiempo establecido, sacamos la masa del frigo y amasamos. Hacemos una bola que dividimos en dos. Repetimos la operación con la masa resultante hasta obtener 8 bolas. Las reservamos en un trapo humedecido.

Amasamos cada bola y rellenamos con la mezcla, dándoles forma de gyozas.
Doramos en una sartén pintada de aceite y añadimos un centímetro de agua para cocer las gyozas ya doradas. Tapamos con una tapadera y dejamos hacer hasta que se consuma el agua.

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Podemos servirlas con una salsa realizada con crema de cacahuete, salsa de soja, ajo y pimienta. Mezclamos y añadimos agua hasta que adquiera la textura deseada.

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¡A disfrutar!

Como os he dicho, la receta no es invención mía, la encontré por internet. Pero es tan maravillosa que tenía que hacérosla llegar. Si la probáis no os olvidéis de etiquetarme en mi perfil de Instagram o en mi perfil de Facebook y añadir el hashtag #livarelunae o #diylivarelunae. 

Si os gustan las recetas asiáticas, mirad esta receta de Pavo con salsa Satay y esta de pollo al estilo japonés.

Receta: magdalenas francesas

Como ya sabéis, he estado haciendo una semana internacional enmi perfil de Instagram. Consistía en que cada día simularíamos estar en un lugar diferente y comer comida típica de este país. El martes fue el día asignado a Francia y no me pude resistir a merendar las típicas magdalenas francesas.

Es curioso, porque hacía años que mi madre me había dado unos moldes con forma de conchas que tenía por casa. Nunca los había usado y buscando recetas francesas descubrí que eran los moldes típicos para este dulce. ¡No dude ni un momento en darles uso!

Ingredientes 

• 3 huevos
• 120 g de azúcar morena
• 100 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura química
• 100 g de mantequilla con sal a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de vainilla
• Un puñado de pepitas de chocolate o chocolate rallado

Elaboración

Batimos los huevos y el azúcar. Añadimos la vainilla y la mantequilla. Seguimos batiendo hasta que todo se integre. En un bol añadimos la mezcla, la harina, la levadura y el chocolate.

Pintamos los moldes de magdalenas francesas con aceite y repartimos en estos la masa, intentando no llegar al borde, a unos 3/4. Los horneamos 4 minutos con el horno precalentado a 230° y otros 4 minutos a 180°.

Yo coloqué los moldes en la bandeja del horno y cuando los saqué, los dejé enfriar unos minutos sobre la rejilla. A continuación los desmoldé muy fácilmente.

Son ideales para acompañar con el café o para desayunar. Como salieron tantas, congelé algunas. Para después consumirlas, les he dado un toque de microondas y estaban perfectas, ¡como recién sacadas del horno!

Si os animáis a realizarlas, no os olvidéis de etiquetarme en mi perfil de Instagram @livarelunae o en mi página de Facebook.

Receta: pan sin levadura fresca

Estos días está siendo muy complicado encontrar levadura fresca o de panadería en los supermercados. Algo que no es compatible con estas ganas (y necesidad) que tenemos de hacer pan en casa. Por ello, hoy os traigo dos recetas muy fáciles de pan sin levadura fresca. Para una necesitarás muy poca levadura química, tipo Royal, y para la otra solo necesitarás bicarbonato.

¡Vamos allá!

Receta de pan con levadura química

Ingedientes:

• 320ml de leche
• 500 gr de harina
• 10gr de levadura tipo Royal
• 5gr de sal

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes y amasar. Formamos una hogaza de pan con una aspa en el centro, realizada con un cuchillo. Podemos espolvorear semillas por encima o mezclarlas durante el amasado. Meter en el horno precalentado a 190º durante 35 minutos.

Receta de pan integral con bicarbonato

Ingredientes:

• 2 tazas de harina integral
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 taza de agua

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes menos el agua. A continuación añadimos el agua poco a poco. Puede que no terminemos de echar todo el agua porque la masa así no lo requiera. Amasamos y damos forma a la masa formando pequeños bollitos. Dibujamos un aspa en el centro de cada uno con un cuchillo. Eso servirá para adornarlos y para que se hagan mejor. Os recomiendo añadir por encima una mezcla de semillas o, simplemente, espolvorear sésamo. Les dan muy buen sabor.

Horneamos 15 minutos en el horno precalentado a 180º.

¡Y a disfrutar!

Como veis es muy fácil hacer pan. ¿Qué excusa tienes ahora para no tomarlo casero? Si te animas a hacer alguna de estas dos recetas anímate a etiquetarme en mi Instagram de LivareLunae o subir la foto a mi página de Facebook.

Receta: Pavo con salsa Satay

Esta receta que os traigo es muy fácil de hacer y el resultado es tan increíblemente impresionante que no podrás dejar de hacerla. Se trata de un plato de pavo con salsa Satay acompañado con arroz. Es una receta que me he inventado cogiendo ideas de otras que he visto en la red y con los ingredientes que tenía en casa. Por lo tanto, pido disculpas a los puristas de dicha salsa. ¡Comenzamos!

Ingredientes:

• Pavo en trozos
• Aceite de coco
• Salsa de soja
• Vino blanco
• Miel
• Crema de cacahuete
• Jengibre en polvo
• Sésamo
• Arroz integral cocido

 

Elaboración

Ponemos el pavo a marinar en una mezcla de salsa de soja y vino blanco junto a una cucharada de miel durante 20 minutos. La cantidad empleada de soja y vino es al gusto.

 

 

Pasados los 20 minutos, echamos una cucharada de aceite de coco en la sartén y, cuando esté disuelto, añadimos el pavo hasta que suelte la mayor parte de su líquido.

 

 

A continuación, incorporamos una cucharada de crema de cacahuete a la mezcla del marinado junto un poco de jengibre en polvo.

 

Incorporamos toda la mezcla resultante al pavo y removemos para que se impregne bien. Añadimos también el sésamo por encima.

Cuando la salsa adquiera la densidad deseada, sacamos el pavo e incorporamos el arroz ya cocido a la sartén. Así este cogerá también el sabor de la salsa.

Servimos el pavo con el arroz de acompañamiento y… ¡A disfrutar!

 

Ya sabéis que en mi perfil de Instagram LivareLunae y en mi página de Facebooksubo muchísimas recetas. ¡No dejéis de seguirme!

Receta: Croquetas de pollo

Hacía tiempo que quería hacer croquetas, pero nunca me animaba. En estos días en los que tenemos más tiempo deduje que era el momento ideal para aventurarme. Os cuento cómo las hice yo, que he de decir que no me quedaron nada mal.

Receta para unas 16 croquetas

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo de 200gr aproximadamente
• Media cebolla
• Aceite de oliva
• 80 gr mantequilla
• 80 gr harina
• 600 ml leche
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharada de nuez moscada
• Una pizca de sal
• Huevo batido (el necesario, empezamos con una unidad)
• Pan rallado (el necesario para rebozar)

Elaboración:

Cocemos una pechuga de pollo para que podamos desmenuzarla. Podéis usar restos de pollo asado, cocido… Este paso es muy a vuestra elección, ya que podéis incluso sustituir el pollo por cualquier otra carne o ingrediente.

Lo dejamos enfriar y desmenuzamos con las manos, se hace de forma muy fácil. En una sartén, echamos el aceite y sofreímos la cebolla cortada en trozos muy pequeños hasta que se dore. Una vez que se ha dorado, añadimos el tomillo y la pechuga desmenuzada. Lo mantenemos todo junto un par de minutos a fuego bajo.

A continuación, añadimos la mantequilla a fuego medio. Mientras se derrite con la mezcla anterior, disolvemos la harina en la leche en un recipiente aparte. Una vez disuelta, la vamos incorporando a la sartén poco a poco mientras realizamos movimientos envolventes. Es muy importante que no se pegue la mezcla.

Cuando no quede líquido y sea una mezcla más consistente, tipo masa, retiramos la sartén del fuego y dejamos enfriar un par de horas.

Echamos pan rallado (si es del que lleva ajo y perejil incorporado, mejor) en un plato hondo. En otro añadimos un huevo batido. Será la mezcla necesaria para rebozar las croquetas. Las realizamos con las manos o ayudándonos de un par de cucharas para darles forma. Primero pasamos por el huevo y después por el pan rallado y reservamos.

Cuando tengamos todas listas, las freímos en abundante aceite de oliva a fuego alto. Mi truco es usar una sartén pequeña y freírlas de tres en tres como mucho. Así gasto menos aceite.

Otro tip es freír solo las que te vayas a comer. Las restantes ya rebozadas puedes meterlas en una bolsa y congelarlas.

¡Y ahora a disfrutar de este manjar!

Recuerda que puedes buscarme en Instagram como @livarelunae. 

Receta salsa de almendras para albóndigas

Hoy os traigo una receta de salsa de almendras para albóndigas. Normalmente, yo no suelo elaborar las albóndigas. O las compro en la carnicería hechas o me las da mi madre. Pero la salsa sí corre de mi cuenta. Así que hoy os voy a mostrar cómo hacer salsa de almendras para acompañarlas. Esta es una adaptación entre una que vi por Internet y otra que me dijo mi madre.

Os la cuento 😉

Ingredientes para la salsa:

• 200 mil de caldo de pollo (yo lo hice con medio litro de agua y una pastilla de avecrem)
• 100 mil de vino blanco
• Sal
• 1 pastilla de stevia
• 1 rebanada de pan de molde (lo hice con uno de avena que le dio muy buen sabor)
• 40 gr de almendras crudas peladas
• Un poco de cebolla al gusto
• 3 dientes de ajo grandecitos
• AOVE para hacer el sofrito

Elaboración:

Sofrito: Freímos las almendras, junto a los ajos, la cebolla y el pan troceado. Una vez que todo esté tostado, lo pasamos por un mortero o batidora. Si optamos por la última opción, debemos echar un poco de líquido, como el caldo de pollo o el vino.

Una vez tengamos hecho el sofrito, ponemos los líquidos en un cazo o sartén. Echamos el vino y el caldo de pollo, junto a la stevia y la sal.

Añadimos el sofrito ya batido y mezclado. Acto seguido, añadimos las albóndigas que habremos pasado levemente por la sartén para dorarlas. Pero se cocerán en la salsa, ya que tendremos todo durante 20 minutos a fuego medio.

Ten mucho cuidado de que no se pegue a la sartén y mueve de vez en cuando. No demasiado, ya que las albóndigas pueden pegarse. Aunque al principio pienses que hay demasiado líquido, va espesando.

¡A disfrutar!

Receta galletas de Navidad

¡Buenos días de lunes post-puente!

¿Qué tal han ido estos días festivos?

Yo he hecho un montón de cositas navideñas pero ya estoy deseando que llegue la Navidad para tener otros días de descanso 🙂

Hoy os traigo una receta que me habéis pedido mucho desde que publiqué una foto en Instagram. Es algo improvisado, ya que no pensaba subirla y por eso las fotos no son de muy buena calidad. Pero lo importante es que os sirva y podáis hacer estas galletas navideñas 🙂 ¡Ya veréis que os salen riquísimas!

La receta original es de Thermomix, pero como la hice en casa de mi novio, que no la tiene, probé a adaptarla y ha salido igual o mejor que la original.

Ingredientes:

– 300 gr de harina (o dos vasos)
– 1 yema de huevo cruda y otra cocida
– 150 gr de mantequilla (si veis que la masa lo necesita, podéis echarle un poco más)
– 70 gr de azúcar
– 1 chorreoncito de extracto de vainilla

Elaboración:

Los ingredientes se echan en un bol grande en el orden en el que aparecen en los ingredientes. Se amasan con las manos hasta que se consigan mezclar bien y se pueda hacer una bola con la masa.

 

Después, cortamos un trozo grande de papel film (el transparente) y ponemos la bola en medio, de forma que quede papel por debajo de la misma y papel que la cubra. A continuación, procedemos a amasar con un rodillo de forma que nos quede la masa plana, de medio centímetro de espesor, más o menos.

Ahora viene la parte más divertida, la de hacer figuritas con moldes. Yo uso de plástico pero puedes usarlos de metal. Prefiero los primeros porque tienes la seguridad de que no se van a oxidar al lavarlos.

Las colocamos en una bandeja de horno sobre papel de horno o de aluminio (prefiero el primero) y la introducimos en el horno precalentado a 170 grados durante 15 o 20 minutos. Esto no es una ciencia exacta, ya que cada horno es un mundo. Os recomiendo que pasados 10 minutos lo vigiléis y saquéis las galletas cuando veáis que alguna se está poniendo morenita. Deben estar blaquitas pero no blandas.

A continuación, procedemos a decorarlas. Esta parte es opcional pero quedan más bonitas así. Podemos cubrirlas de chocolate fundido, de glaseado de colores o incluso comprar los lápices decorativos que venden en los grandes almacenes. Yo esta vez opté por esta última opción, pero todos los años realizo las dos primeras y es decir que tanto el resultado como el sabor son mucho mejores.

Espero que os haya gustado y lo pongáis en práctica.

Ya sabéis que podéis mostrarme vuestras creaciones en Facebook e Instagram, a través del hashtag #DIYlivarelunae

 

¡Un besazo y nos vemos el lunes próximo!

PD: si tenéis alguna sugerencia de DIY o receta que queráis ver en el blog, no dudéis en pedírmela a través de los comentarios

 

Recetas para Halloween

Ya sabéis que Halloween está a la vuelta de la esquina y seguro que muchos de vosotros ya estáis pensando cómo celebrarlo. Yo no tengo niños, por lo que no iré a coger caramelos. Y tampoco me gusta salir de fiesta, por lo que el plan de disfraz+discoteca lo tengo descartado. Lo que sí voy a hacer recetas para Halloween.

Dedos de bruja

Esta receta parece muy sencilla, tan solo es necesario cortar salchichas para que se parezcan a dedos, incrustarle una lámina de almendra y rociarle ketchup. ¡Seguro que están deliciosas!

Momias de pizza

Mmm….¡pizza! Una rebanada de pan de molde, tomate frito, queso en tiras y dos rodajas de aceituna negra y ya tenemos una sabrosa momia. ¡No os olvidéis de meterlas en el horno antes de comerlas!

Salchichas momia

Está claro que para Halloween nos tenemos que hacer con un paquete de salchichas jeje. Tan sólo necesitamos hojaldre cortado en tiras y rodearlas dejando volar la imaginación. Dos puntitos a modo de ojos y ya tenemos nuestro aperitivo monstruoso.

Fantasmas de plátano

Y llegan los postres 🙂 La mitad de un plátano, un palo de helado y un yogur. Una hora al congelador y voilà! ¡Unos helados fantasmales muy sanos!

Dentaduras dulces

Y para terminar, otro postre afrutado y seguro que también muy rico. Unas dentaduras de manzana, mini nubes de chuchería y crema de cacahuete. Esta fotografía no es mía, está sacada de mi tablero de ‘Halloween’ de Pinterest.

 

Pues estas son todas mis recomendaciones para pasar una tarde divertida en la cocina preparando comida terrorífica con los peques o, por qué no, con tu familia, pareja o amigos 🙂

Espero que os haya gustado y lo pongáis en práctica.

Ya sabéis que podéis mostrarme vuestras compras en Facebook e Instagram, a través del hashtag #DIYlivarelunae

 

¡Un besazo y nos vemos el lunes próximo!

PD: si tenéis alguna sugerencia de DIY o receta que queráis ver en el blog, no dudéis en pedírmela a través de los comentarios